魚を釣ったら水気を取って、捌いたら水気を取って、塩を振って水分を出して水気を取って、そうするとうまいらしいです。鮭の切身を焼くのにはまった時期があって、あれであれだけうまいんだから釣ってすぐなら余計にうまいんでしょうね。海は近いけど、釣りかー。